Giuliano Gorfini

By admin_biotoscana, aprile 5, 2018

L’azienda, a conduzione familiare, si trova nel cuore della Valtiberina, ad Anghiari. Nei 30 ha di terreno vengono coltivati grano tenero e duro, farro perlato, il mais quarantino, patate, legumi.

I cereali sono macinati a pietra direttamente sul posto, con l’ausilio di un piccolo mulino, e nascono così farine grezze di alta qualità: da quella di mais, a quella di farro e frumento fino ad arrivare a quella di ceci. Sempre in un regime di agricoltura biologica vengono coltivati anche patate, fagioli zolfini, fagioli toscanelli, lenticchie, cicerchie, farro e ceci. Questi vengono poi venduti secchi o anche già cotti in apposite vaschette sottovuoto pronte ad essere consumate o conservate in frigo per 15 giorni.