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Le Fornaci

maggio 4, 2015

Il Podere Le Fornaci nasce nel 2000 a 2 km da Greve in Chianti vicino a Firenze con l’acquisizione di 30 ha di terra e di due case in affitto. Biologico da sempre parte con un gregge di 25 capre di razza selezionata, “camosciata delle Alpi”, attualmente sono 100. Viene realizzato un piccolo caseificio aziendale […]

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Agricola Baciotti

dicembre 25, 2014

Pecorino Biologico La nostra azienda si trova sulle colline del Mugello, nel comune di Scarperia (Firenze). Alleviamo pecore da latte di razza Sarda e produciamo direttamente i foraggi per l’alimentazione del nostro gregge. Tutte le produzioni aziendali sono condotte secondo i metodi dell’agricoltura biologica, quindi nei campi non vengono utilizzate sostanze chimiche di sintesi ma […]

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Il Duchesco

agosto 30, 2014

Agriturismo Bio Fattoria Il Duchesco Maremma Toscana Dentro il Parco Naturale. Vicino al mare , ai piedi delle colline; dove si può partire per trekking, canoa, cavallo con i Butteri di maremma (Cow Boys). Spiagge selvagge ed incontaminate. Cucina Biologica e tipica legata ai cuochi    

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Azienda S. Anna

agosto 30, 2014

Il latte arriva al caseificio dal nostro allevamento, viene introdotto nelle caldaie nelle quali viene portato alla temperatura di circa 36 °C. Vengono quindi aggiunti i fermenti lattici e il caglio. Una volta aggiunto il caglio il latte viene lasciato riposare e si aspetta che si formi la cagliata cioè che il latte da liquido […]

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Il Lischeto

agosto 28, 2014

La Fattoria Lischeto di Giovanni Cannas è ubicata nella Alta Val di Cecina, sulla Strada del Monte Volterrano, ad una distanza di circa 5 km da Volterra. Gode di uno spettacolare panorama delle balze e dei calanchi, fenomeni naturali di erosione unici al mondo, di antichissima origine, che si aprono sulle verdi pendici collinari verso […]